Croque Madame
Teilen
Croque Madame
5.0 Sternebewertungen von 1 Anwender
Kategorie
Frühstück
Portion
4
Vorbereitung
60 Min.
Kochzeit
60 Min.
Kalorien
818
Oh là là! Nicht nur die Briten, auch die Franzosen stellen leckere Sandwiches her. "Croque" heißen sie und werden mit Käse überbacken. Bei unserem Rezept für Croque Madame servieren wir ein Spiegelei dazu.
Zutaten
-
200 g Rispentomate
-
2 EL Olivenöl
-
1 TL Salz
-
4 Scheiben Landbrot (Sauerteigbrot)
-
200 g Gouda
-
4 Scheiben Schinken, gekocht
-
4 Ei
- etwas Butter
- 100 g Butter
-
100 g Mehl
-
450 ml Milch
-
1 TL Dijon Senf
-
1 Spritzer Zitronensaft
-
Muskat, gemahlen
-
Salz
-
Pfeffer
Für die Ofentomaten
Für das Brot
Für die Béchamelsauce
Anleitung
- Die Tomaten in eine kleine Auflaufform setzen. Mit dem Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Bei 180 Grad im Ofen 15-20 Minuten backen. Danach herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und das Mehl dazugeben und gut rühren, damit keine Klumpen entstehen.
Nach und nach die Milch dazugeben, dabei gut umrühren und immer wieder kurz aufkochen lassen, damit die Sauce eindickt. Wenn die Milch komplett untergerührt ist, das Ganze noch für 3 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend den Senf einrühren und mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
Nutrition
Nutrition
- per serving
- Kalorien
- 818
Amount/Serving
% Daily Value
- Fat
- 55 Gramm
- 79%
- Carbs
- 51 Gramm
- 20%
- Protein
- 35 Gramm
- 70%
