Spinatfrittata
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Spinatfrittata
5.0 Sternebewertungen von 1 Anwender
Kategorie
Frühstück
Portion
2
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.
Kalorien
289
Kombinieren Sie Blattspinat, Polenta, Eier und Kräuterseitlinge zu einer mediterranen Zwischenmahlzeit oder Beilage: Spinatfrittata! Unser Rezept gelingt ganz leicht und steht in 30 Minuten fertig auf dem Tisch. Legen Sie gleich los und probieren Sie es aus.
Zutaten
-
125 g Blattspinat
-
50 g Pfifferlinge
- 1/2 Zwiebel
- 1/2 Knoblauchzehe
-
1 EL Rapsöl
-
3 Ei
- 1/2 TL Salz
-
50 g Maisgrieß (Polenta)
-
1/2 EL Chiasamen
-
Muskatnuss
-
Paprikapulver
Anleitung
- Blattspinat nach dem Waschen gut abtropfen lassen. Kräuterseitlinge in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Hälfte des Rapsöls in einer großen Pfanne mit dem Pinsel verstreichen. Knoblauch, Zwiebeln und Pilze bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Währenddessen Eier mit Salz schaumig rühren, bis sich Rillen auf der Eimasse abzeichnen.
Spinat zum Pilzgemüse geben und zusammenfallen lassen. Eimasse mit Maisgrieß, Chiasamen und Muskatnuss verrühren und unter das Gemüse heben. Eimasse bei wenig Hitze stocken lassen.
Die Frittata auf einen Teller stürzen. Die Pfanne nochmals mit Öl einpinseln und die Frittata zurück gleiten lassen. Weitere fünf Minuten backen. Ein weiteres Mal auf einen Teller stürzen und mit Paprikapulver bestreut servieren.
Nutrition
Nutrition
- per serving
- Kalorien
- 289
Amount/Serving
% Daily Value
- Fat
- 15 Gramm
- 21%
- Carbs
- 22 Gramm
- 8%
- Protein
- 17 Gramm
- 34%
